Khám phá ngay công thức làm bánh trứng gà non siêu mềm mịn, thơm béo ngậy và giàu dinh dưỡng. Bí quyết độc quyền từ trứng gà thảo dược Chicko giúp món bánh của bạn thăng hoa!
Bạn có đang tìm kiếm một món bánh ngọt ngào, mềm tan trên đầu lưỡi, và đặc biệt là cực kỳ bổ dưỡng? Một chiếc bánh vàng ươm, thơm lừng hương trứng sữa, có khả năng chinh phục bất kỳ ai ngay từ miếng cắn đầu tiên?
Nhiều người thường e ngại việc làm bánh tại nhà vì lo lắng quy trình phức tạp, sợ thành phẩm không như ý, bánh bị khô, cứng hoặc không dậy được mùi thơm đặc trưng. Nhưng đừng lo lắng! Hôm nay, Chicko sẽ mang đến cho bạn một công thức làm bánh trứng gà non “bất bại”, đảm bảo thành công mỹ mãn ngay từ lần thử đầu tiên.
Công thức làm bánh trứng gà non chi tiết từ A-Z
Để có được mẻ bánh thơm ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu là tối quan trọng. Và “linh hồn” của món bánh này, không gì khác, chính là những quả trứng gà tươi ngon, chất lượng. Sự khác biệt của món bánh này nằm ở kết cấu mềm mại như lụa, và điều đó bắt đầu từ đây.
Nguyên liệu “vàng” cho món bánh hoàn hảo
Để thực hiện công thức làm bánh trứng gà non này, bạn cần chuẩn bị:
- Trứng gà thảo dược Chicko: 4 quả (Đây là bí quyết cốt lõi giúp bánh thơm béo, giàu Omega-3 và vitamin, hoàn toàn không có mùi tanh khó chịu).
- Sữa tươi không đường: 300ml (Giúp bánh có độ ẩm mượt).
- Bột mì đa dụng (số 8 hoặc số 11): 100g
- Bột bắp: 30g (Chìa khóa giúp kết cấu bánh mềm và mịn hơn).
- Đường cát trắng: 80g (Bạn có thể linh hoạt điều chỉnh theo khẩu vị ngọt của gia đình).
- Bơ lạt (đun chảy): 40g (Tăng độ béo ngậy và hương thơm).
- Chiết xuất vani: 1 muỗng cà phê (Giúp dậy mùi thơm đặc trưng của bánh).
- Một nhúm muối nhỏ: (Luôn cần thiết để cân bằng và tôn vinh vị ngọt).
Bắt tay thực hiện công thức làm bánh trứng gà non
Chúng ta sẽ thực hiện món bánh này bằng phương pháp nướng cách thủy (water bath) để đảm bảo bánh chín từ từ và giữ được độ ẩm tối đa.
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa (Phần quan trọng nhất)
Đầu tiên, bạn tách riêng 4 lòng đỏ trứng gà thảo dược Chicko vào một tô lớn. Bạn sẽ ngay lập tức nhận thấy sự khác biệt ở màu lòng đỏ vàng cam óng ả, một minh chứng cho chất lượng tuyệt vời từ nguồn thức ăn thảo dược của gà. Thêm đường vào tô và dùng phới lồng đánh tan nhẹ nhàng (lưu ý: không cần đánh bông) cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và đường tan bớt.
Bước 2: Rây bột để tạo độ mịn
Rây mịn hỗn hợp bột mì và bột bắp trực tiếp vào tô lòng đỏ đã đánh. Dùng phới dẹt (spatula) trộn đều tay theo kỹ thuật “fold” (gấp bột) nhẹ nhàng. Kỹ thuật này giúp bột không bị vón cục và không phát triển gluten, giữ cho bánh mềm, tránh bị chai cứng.
Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa bơ ấm
Cho sữa tươi không đường, bơ lạt đã đun chảy, chiết xuất vani và nhúm muối nhỏ vào một chiếc nồi sạch. Đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi bơ tan hoàn toàn và hỗn hợp sữa bắt đầu ấm nóng (nhiệt độ lý tưởng khoảng 60-70 độ C). Tuyệt đối không đun sôi, vì sữa sôi sẽ làm ảnh hưởng đến kết cấu của bánh.
Bước 4: Kết hợp khéo léo hai hỗn hợp
Đây là bước then chốt trong công thức làm bánh trứng gà non quyết định bánh có mịn hay không. Bạn từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm (ở Bước 3) vào tô bột trứng (ở Bước 2). Vừa đổ vừa khuấy liên tục và nhanh tay. Việc này giúp trứng “chín” một cách từ từ (tempering) mà không bị vón cục do sốc nhiệt.
Bước 5: Lọc hỗn hợp để đạt độ hoàn mỹ
Để đảm bảo bánh thành phẩm siêu mịn, tan trong miệng, bạn bắt buộc phải lọc hỗn hợp qua rây từ 1 đến 2 lần. Bước này sẽ loại bỏ hoàn toàn những lợn cợn bột hoặc lòng trắng (nếu lỡ dính vào) còn sót lại.
Bước 6: Nướng cách thủy
Làm nóng lò nướng ở 150 độ C trước 10 phút ở cả hai lửa trên và dưới.
Đổ hỗn hợp bánh đã lọc vào khuôn (nên dùng khuôn chữ nhật hoặc vuông, đã lót giấy nến hoặc chống dính cẩn thận). Đặt khuôn bánh này vào một khay nướng lớn hơn. Cẩn thận đổ nước nóng (khoảng 70-80 độ) vào khay lớn. Đây chính là kỹ thuật nướng cách thủy. Lượng nước nên ngập khoảng 1/3 chiều cao của khuôn bánh.
Cho cả khay bánh vào lò nướng, giữ nguyên nhiệt độ 150 độ C và nướng trong vòng 50-60 phút. Bánh chín là khi bề mặt vàng đều đẹp mắt, ấn nhẹ vào giữa bánh thấy có độ đàn hồi.
Những “biến tấu” sáng tạo từ công thức làm bánh trứng gà non cơ bản
Khi bạn đã nắm vững công thức làm bánh trứng gà non nền tảng này, đừng ngần ngại “phiêu lưu” và sáng tạo. Chicko gợi ý một vài biến tấu vô cùng thú vị, đảm bảo cả nhà sẽ yêu thích:
- Bánh trứng non trà xanh: Thêm 10g bột trà xanh matcha nguyên chất (loại dùng để uống) vào hỗn hợp bột khô (Bước 2). Vị đắng nhẹ thanh mát của trà sẽ cân bằng hoàn hảo vị béo ngậy của trứng sữa, tạo nên một hương vị tinh tế.
- Bánh trứng non socola: Thêm 20g bột cacao nguyên chất và một ít socola chip vào hỗn hợp cuối cùng (trước khi đổ vào khuôn). Đây chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời cho các tín đồ mê đắm vị ngọt ngào, đậm đà của socola.
- Bánh trứng non phô mai (Kiểu Castella): Biến tấu nhẹ sang kiểu bánh bông lan Castella huyền thoại bằng cách thêm khoảng 50g phô mai kem (cream cheese) vào hỗn hợp sữa bơ (Bước 3) và đun chảy cùng. Bánh sẽ có thêm độ béo mặn nhẹ, tan chảy cực kỳ hấp dẫn.
Bí quyết “vàng” để bánh không bao giờ thất bại
- Nhiệt độ lò nướng: Mỗi lò nướng đều có sự chênh lệch nhiệt độ nhất định so với thông số. Hãy “hiểu” chiếc lò của mình. Nướng cách thủy (water bath) là yêu cầu bắt buộc để bánh giữ được độ ẩm tối đa và kết cấu mềm như pudding.
- Kỹ thuật “Tempering” (Làm ấm) trứng: Luôn luôn đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng (không bao giờ làm ngược lại) và phải khuấy thật nhanh tay. Đây là bí quyết để trứng không bị chín vón cục.
- Chất lượng trứng: Như đã nhấn mạnh, hãy sử dụng trứng tươi và chất lượng cao. Trứng gà thảo dược Chicko là lựa chọn hoàn hảo để đảm bảo độ béo, độ thơm và khử mùi tanh hiệu quả nhất.
Việc tự tay làm ra một chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình không còn là điều quá khó khăn nếu bạn có trong tay công thức làm bánh trứng gà non chuẩn chỉnh và một nguồn nguyên liệu “vàng” đáng tin cậy.
Đừng chần chừ nữa! Điều tuyệt vời nhất là bạn biết chính xác mình đã mang đến cho họ nguồn dinh dưỡng quý giá, sạch sẽ từ những quả trứng gà thảo dược Chicko.
Hãy truy cập ngay Chicko Việt Nam để đặt hàng những vỉ trứng gà thảo dược Chicko tươi ngon nhất và bắt đầu hành trình chinh phục món bánh tuyệt hảo này ngay hôm nay! Chúc bạn thành công!
Liên hệ Chicko Việt Nam – Vì bữa ăn dinh dưỡng của gia đình bạn:
- E-mail: Chickovietnam2025@gmail.com
- SĐT: 098 123 6357
- Facebook: Chicko – Trứng gà thảo dược
